Слой
за слоем.
Масло, у которого одна работа — идеальное ламинирование. Круассаны, датская выпечка, слойка. то самое.
Круассан живёт слоями. И масло должно жить ими тоже.
The Pastry Butter — 100% натуральное масло из свежих сливок, созданное специально под ламинирование теста. Не универсальное «на всё», а инструмент под одну задачу — и потому лучший в ней.
Один
формат.
Ноль
компромиссов.
Эксклюзивный на рынке России формат: 5 листов по 1 кг, толщина 2 см. Килограммовый лист разработан под ремесленную пекарню — быстрое темперирование, удобная раскатка.
Лист,
а не блок
Классический блок нужно долго темперировать и подгонять. Тонкий килограммовый лист выходит в работу быстрее и раскатывается ровнее — поэтому это эксклюзивный формат на рынке России.
Готов к работе быстрее
Тонкий лист не нужно долго темперировать — быстро выходит в рабочую пластичность.
Удобно раскатывать
Меньше подготовки и обрезков, ровная закладка масла между слоями теста.
Экономит время
До 10% рабочего времени слойщика на потоке — при том же результате.
Не рвётся на раскатке
Высокая пластичность: масло тянется в тончайший пласт между слоями теста, не крошится в холоде и даёт ту самую воздушную структуру «сот».
Держит слой в жару
Температура плавления 33 °C — слои не «плывут» при длительном ламинировании и в горячем цехе. Предсказуемый подъём в печи.
Одинаково — каждую партию
Строгий контроль сырья: масло из новой партии ведёт себя в печи так же, как из прошлой. Ваш стандарт выпечки не зависит от поставки.
Три сложения — двадцать семь слоёв теста и масла. Каждый должен раскататься тонко и не порваться: от этого — открытая структура сот и высокий подъём. The Pastry Butter даёт её предсказуемо, партия за партией.
Под весь
ассортимент слойки
Круассаны
Чёткие слои, высокий подъём, хруст.
Датская выпечка и бриоши
Стабильно с начинками и глазурью.
Слоёные торты и печенье
Плотное масло для промышленного темпа.
Протестируйте на своём производстве
Пришлём образец и техкарту — проверьте масло в своём цехе до заказа.
Из того же теста
Для пекаря выпечка — его лицо, и на качестве он не экономит. Масло мы делаем так же: годы отбора сырья и никаких компромиссов. Это не позиция поставщика — это общее отношение к делу.
Вы не идёте на компромисс в слойке — мы не идём в масле.Один производитель. Новозеландская школа.
The Pastry Butter выпускает ООО «Юнифуд» — предприятие, стоящее и за профессиональным маслом Zealandia. Компания создана как дочернее предприятие Fonterra (Новая Зеландия); производство работает по международным стандартам, молоко — с ферм Башкортостана.
Поставки через дистрибьюторов
Оставьте заявку — подберём ближайшего дистрибьютора и пришлём образец для теста на вашем производстве.
Вопросы
Для чего именно это масло?
Профессиональное сливочное масло 82,5% только для ламинирования: круассаны, датская выпечка, слойка, бриоши. Формат — лист 1 кг, толщина 2 см.
Чем отличается от премиального Zealandia Professional?
Это узкий специалист для слоения, заточенный под производство выпечки. Zealandia Professional — универсальная премиальная линейка. Производитель у обоих один — ООО «Юнифуд».
Фасовка и температура плавления?
5 листов по 1 кг; температура плавления 33 °C — стабильная работа со слоями при раскатке и в жару.
Как заказать образец?
Поставки идут через дистрибьюторов. Оставьте заявку в разделе «Где купить» — подберём дистрибьютора в вашем регионе и пришлём образец.
