THE PASTRY BUTTER · BY ZEALANDIA · ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ МАСЛО
Слой за слоем
Готовый лист под слоение: круассаны, датская слойка. Удобно для слоения, но выручит в любой задаче.
Круассан живёт слоями. И масло должно жить ими тоже.
The Pastry Butter — 100% натуральное масло из свежих сливок, созданное специально под слоение теста. Оно также станет безупречной основой для создания любых других видов выпечки.
продукт
Один
формат.
Ноль компромиссов.
формат.
Ноль компромиссов.
Эксклюзивный на рынке России формат: 5 листов по 1 кг, толщина 2 см. Килограммовый лист разработан под ремесленную пекарню и обеспечивает быстрое темперирование и удобную раскатку.
82,5%
массовая доля жира — плотная, пластичная консистенция
33 °C
температура плавления — дольше держит форму при длинной раскатке
5×1
кг — фасовка листами
2 см
толщина листа
10%
экономии времени слойщика
Формат
Лист,
а не блок
Классический блок нужно долго темперировать и подгонять. Тонкий килограммовый лист выходит в работу быстрее и раскатывается ровнее — эксклюзивный формат на рынке России. Специализированный инструмент по разумной цене: экономит время — а значит, деньги.
+4 °C
Сразу из холодильника
Рабочая температура прямо из холодильника — минус ~20 минут ожидания, без долгого темперирования.
1 кг
Готовый лист — без формовки
Готовый лист закладывается сразу, без этапа формовки пласта. Меньше подготовки и обрезков.
−10%
Экономит время
До 10% рабочего времени слойщика — минус один цикл раскатки на потоке.
01
100% натуральное
Только свежие сливки, без растительных жиров и добавок. Настоящее сливочное масло — его вкус чувствуется в готовой выпечке.
02
82,5%: плотная, послушная консистенция
Высокая массовая доля жира даёт плотное пластичное масло, а это ровный пласт между слоями теста, предсказуемого на раскатке.
03
Одинаково каждую партию
Строгий контроль сырья: масло из новой партии ведёт себя в печи так же, как из прошлой. Ваш стандарт выпечки не зависит от поставки.
Разрез
Тысячитончайших лепестков
Масло придаёт круассанам слоистую, рассыпчатую структуру, приятный сливочный аромат и вкус. Золотистая хрустящая корочка — и тысячи тончайших лепестков, что тают во рту.
Где работает
Под весь
ассортимент выпечки
Протестируйте на своём производстве
Техкарту пришлём на почту, а образец — самовывоз из Санкт-Петербурга или Москвы. Проверьте масло в своём цехе до заказа.
ЧТО НАС СВЯЗЫВАЕТ
Из того же теста
Для пекаря выпечка — его лицо, и на потоке нельзя зависеть от поставки. Масло мы делаем так же — стабильно, партия за партией, без сюрпризов в печи. Это не поза поставщика, а общий подход к делу: предсказуемый результат для тех, кто работает всерьёз.
Вы не идёте на компромисс в слойке —
мы не идём в масле.
Производитель
Один производитель. Новозеландская школа.
The Pastry Butter выпускает ООО «Юнифуд» — предприятие, стоящее и за профессиональным маслом Zealandia. Компания создана как дочернее предприятие Fonterra (Новая Зеландия); производство работает по международным стандартам, молоко — с ферм Башкортостана.
2017
основание, наследие Fonterra (Новая Зеландия)
FSSC 22000
международная сертификация
Своё производство
переработка и фасовка на собственных мощностях
Линейка производителя: Zealandia Professional · Zealandia Kitchen · The Pastry Butter · Листовое масло · Elcor
Где купить
Поставки через дистрибьюторов
Оставьте заявку — подберём ближайшего дистрибьютора. Образец для теста можно забрать в Санкт-Петербурге или Москве.
Санкт-Петербург
склад · самовывоз
Москва
доставка по ЦФО
Регионы
подберём под запрос
Запросить
образец и прайс
образец и прайс
Вопросы
Профессиональное сливочное масло 82,5% для слоения: круассаны, датская выпечка, слойка, бриоши. Отлично подходит и для любой другой выпечки. Формат — лист 1 кг, толщина 2 см.
Создано специально под слоение и отлично работает в любой другой выпечке. Zealandia Professional — универсальная премиальная линейка. Производитель у обоих один — ООО «Юнифуд».
5 листов по 1 кг; температура плавления 33 °C — стабильная работа со слоями при раскатке.
Поставки идут через дистрибьюторов. Оставьте заявку в разделе «Где купить» — подберём дистрибьютора в вашем регионе. Образец для теста — самовывоз из Санкт-Петербурга или Москвы.
